鸡火锅

周末时，家人都赞同来个火锅，虽然广东还是热着呢，但是大家情绪也挺高，好吧，就来个鸡火锅吃吃！
所属分类： 火锅   粤菜  

鸡火锅的用料

主料

鸡 1只 鸡 1只
虾 500克

辅料

食盐 2茶匙 食盐 2茶匙
枣 15颗 枣 15颗
空心菜 200克 空心菜 200克
面粉 250克 面粉 250克
平菇 250克 平菇 250克
药材包 1包 药材包 1包
番茄酱 适量 番茄酱 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量
腐乳 适量 腐乳 适量

鸡火锅的做法

#鸡火锅的做法图解2

步骤1

把鸡提前拿出来解冻，取出洗净斩块，药材包备用
#鸡火锅的做法图解3

步骤2

红枣洗净两边各剪个口子，姜切片，枸杞子洗净备用
#鸡火锅的做法图解4

步骤3

汤锅中坐水，把步骤2和步骤3的食材放入，大火烧开后转中火煲约30分钟
#鸡火锅的做法图解5

步骤4

煲汤底时把面粉加入碱面和适量水，和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发
#鸡火锅的做法图解6

步骤5

把虾和墨鱼丸洗净备用
#鸡火锅的做法图解7

步骤6

把平菇和香菇洗净撕小块备用
#鸡火锅的做法图解8

步骤7

青菜类洗净控水备用
#鸡火锅的做法图解9

步骤8

准备好喜欢的蘸料
#鸡火锅的做法图解10

步骤9

汤底30分钟后加些盐便可以开吃了，虾不易烫的时间过长，可以一次性烫好后全部取出来吃
#鸡火锅的做法图解11

步骤10

最后可以把面压出来，根据需求量用火锅汤底烫一些
#鸡火锅的做法图解12

步骤11

煮到后面的汤很香浓，用来烫碱面很美味
#鸡火锅的做法图解13

步骤12

鸡火锅的烹饪技巧


　　蘸酱可以按自己的口味制作，我备了5个口味的蘸酱，其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了，步骤中的四个其中一碟是番茄酱，适合和墨鱼丸一起吃，一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀，一碟是味极鲜和芝麻油拌匀，一蝶是辣味的拌饭酱。

上传我做的这道菜

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/ 13   鸡火锅的做法步骤

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