仔姜爆肉丝

中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
所属分类： 川菜   晚餐   午餐   贫血   延缓衰老  

仔姜爆肉丝的用料

主料

猪里脊肉 100克 猪里脊肉 100克
子姜 50克

辅料

酱油 1勺 酱油 1勺
大葱 1根 大葱 1根
蒜 2瓣 蒜 2瓣

仔姜爆肉丝的做法

#仔姜爆肉丝的做法图解2

步骤1

里脊肉切丝用料酒、盐和淀粉抓拌入味
#仔姜爆肉丝的做法图解3

步骤2

仔姜洗净，先切成薄片再将薄片切成细丝备用。彩椒切丝
#仔姜爆肉丝的做法图解4

步骤3

大蒜切薄片，大葱切断，生姜切成末
#仔姜爆肉丝的做法图解5

步骤4

热锅中倒入油，待油7成热时
#仔姜爆肉丝的做法图解6

步骤5

倒入肉丝滑散，放入大葱段、蒜片、生姜粒炒到肉丝表面变色
#仔姜爆肉丝的做法图解7

步骤6

加入1勺酱油，五香粉翻炒均匀
#仔姜爆肉丝的做法图解8

步骤7

放入彩椒和姜丝煸炒几下，调入适量的盐，继续翻炒1分钟即可
#仔姜爆肉丝的做法图解9

步骤8

仔姜爆肉丝的烹饪技巧


炒肉丝为了避免粘锅，最好提前将锅烧红（就是烧到很烫），再倒油，油热后下肉丝就不会粘锅了。

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