苏式糯米烧麦

油润甘香的糯米烧麦很好吃没错，但是这大夏天的步骤真是有点繁琐啊，不过，繁琐归繁琐，为了不浪费剩下的一小袋糯米，拼了！呃，我有想过，糯米饭蒸好就直接吃了算了，但是，我这人从来不愿意将就，糯米饭跟烧麦，一个天上，一个地下好吧，好吧，那就别抱怨了。做吧~蒸饭，烫面，炒馅，蒸熟，哪个都不能少...说到炒馅，对了，没笋丁也没香菇，没关系！家里剩什么就用什么，用足了料，有些东西没有不一定就不好吃，这么一大锅个顶个大的烧麦，最后被吃的光光，这就充分证明味道啦，嘻嘻
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苏式糯米烧麦的用料

主料

糯米 1杯 糯米 1杯
面粉 300克

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
梅干菜 20克 梅干菜 20克
水 160克 水 160克

苏式糯米烧麦的做法

#苏式糯米烧麦的做法图解2

步骤1

糯米提前一个晚上浸泡，第二天捞出放铺了纱布的蒸笼上大火蒸熟
#苏式糯米烧麦的做法图解3

步骤2

面粉放干净的盆里，加入一小勺盐
#苏式糯米烧麦的做法图解4

步骤3

边加开水边用筷子搅拌，让面粉全部成雪花状，停止加水
#苏式糯米烧麦的做法图解5

步骤4

把面团揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟
#苏式糯米烧麦的做法图解6

步骤5

猪肉、腊肉、南瓜全部切成小丁备用
#苏式糯米烧麦的做法图解7

步骤6

炒锅开火，先放肥肉丁下去煸出猪油
#苏式糯米烧麦的做法图解8

步骤7

再放入瘦肉一起煸香
#苏式糯米烧麦的做法图解9

步骤8

再加入其它辅料
#苏式糯米烧麦的做法图解10

步骤9

肉丁出香味以后放入糯米饭炒散
#苏式糯米烧麦的做法图解11

步骤10

加适量盐，适量酱油炒匀
#苏式糯米烧麦的做法图解12

步骤11

炒好的馅料略放凉就能用了
#苏式糯米烧麦的做法图解13

步骤12

把面团分割成大小均等的小剂子
#苏式糯米烧麦的做法图解14

步骤13

取一个剂子，蘸上干粉擀成荷叶状，我的方法是先擀圆，再把周边转着圈擀一圈
#苏式糯米烧麦的做法图解15

步骤14

取两勺馅料包入皮内
#苏式糯米烧麦的做法图解16

步骤15

收口收拢，露出部分馅料，一个就完成了
#苏式糯米烧麦的做法图解17

步骤16

蒸锅水烧开，放入全部完成的烧麦胚
#苏式糯米烧麦的做法图解18

步骤17

大火10分钟，面皮变的透明就可以关火
#苏式糯米烧麦的做法图解19

步骤18

苏式糯米烧麦的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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