熘肝尖

“最近由于身体不适，经常吃一些猪肝来补补，熘肝尖是一道常的菜，猪肝含有非常丰富的维生素，对于贫血、明目、抗衰老非常有功效，很适合老年人和儿童食用。我不太喜欢用生猪肝做这道菜，总觉得猪肝不易熟透，所以习惯用煮熟的猪肝最熘肝尖。”
所属分类： 热菜   满汉全席  

熘肝尖的用料

主料

猪肝 200克 猪肝 200克
黄瓜 50克 黄瓜 50克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

熘肝尖的做法

#熘肝尖的做法图解2

步骤1

准备好所用食材。
#熘肝尖的做法图解3

步骤2

胡萝卜 黄瓜切成片，木耳撕成小朵。
#熘肝尖的做法图解4

步骤3

把猪肝切成片。
#熘肝尖的做法图解5

步骤4

葱姜蒜切碎。
#熘肝尖的做法图解6

步骤5

取一碗加入酱油 料酒 糖 醋 淀粉和清水搅拌均匀成料汁。
#熘肝尖的做法图解7

步骤6

锅中加入油，下入辣椒炒香。
#熘肝尖的做法图解8

步骤7

再爆香葱姜蒜。
#熘肝尖的做法图解9

步骤8

下入木耳和胡萝卜片煸炒均匀。
#熘肝尖的做法图解10

步骤9

下入切好的肝尖。炒均。
#熘肝尖的做法图解11

步骤10

倒入料汁，烧制汤汁收干。
#熘肝尖的做法图解12

步骤11

加入黄瓜片快速翻炒均匀。
#熘肝尖的做法图解13

步骤12

加入盐 鸡精调味即可。

熘肝尖的烹饪技巧


如果用生猪肝，先把猪肝清洗干净，切成片，上浆 过油即可。 -使用的厨具：炒锅

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/ 13   熘肝尖的做法步骤

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