芸豆烧牛腩

“芸豆烧牛肉，牛肉软烂，腐竹汁香味浓，芸豆粉粉的，很好吃哦。”
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芸豆烧牛腩的用料

主料

牛肉 900克 牛肉 900克
腐竹 150克

辅料

青红椒 各1个 青红椒 各1个
蒜 3瓣

配料

八角 2个 八角 2个
盐 3茶匙 盐 3茶匙

芸豆烧牛腩的做法

#芸豆烧牛腩的做法图解2

步骤1

牛肉洗净切块，放入盆中，用凉水浸泡出血水，勤换水，直至无血水。
#芸豆烧牛腩的做法图解3

步骤2

腐竹泡发，洗净、切段；青红椒切段；姜切片，蒜拍破。
#芸豆烧牛腩的做法图解4

步骤3

芸豆、花生洗净，提前泡发。
#芸豆烧牛腩的做法图解5

步骤4

洗净的牛肉，放入高压锅内，加入八角、干红椒、盐等，加盖，上汽后，压制20分钟。
#芸豆烧牛腩的做法图解6

步骤5

压好的牛肉倒入炒锅，煮开。
#芸豆烧牛腩的做法图解7

步骤6

加入芸豆、花生；加入盐、胡椒，大火煮开，小火焖煮1小时。
#芸豆烧牛腩的做法图解8

步骤7

加入姜片，继续焖煮20分钟。
#芸豆烧牛腩的做法图解9

步骤8

加入腐竹，再煮至汤水略少。
#芸豆烧牛腩的做法图解10

步骤9

加入老抽，调好味。
#芸豆烧牛腩的做法图解11

步骤10

转中火，收汤汁；加入青红椒，断生即可。

芸豆烧牛腩的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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