【包子技巧】素三鲜包子做法

“包子是北方人喜欢的面食之一，也做过很多种包子，但是这个素三鲜还是第一次，那天在庆丰包子吃素三鲜，感觉味道不错，回来尝试做了一下，别说味道还是非常不错的，相信喜欢素食一定会喜欢这款素食包子的。更主要的还是一款健康包子，配上一碗粥作为早餐还是很不错的哦！”
所属分类：主食家常菜老人早餐包子

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

【包子技巧】素三鲜包子做法的用料

主料

面粉 500克	面粉 500克
胡萝卜 2根	胡萝卜 2根
香菇十朵左右	香菇十朵左右

辅料

葱一段

配料

盐 4克左右	盐 4克左右
糖 1克左右	糖 1克左右
李锦记生抽一茶匙左右	李锦记生抽一茶匙左右
花椒粉一茶匙	花椒粉一茶匙

【包子技巧】素三鲜包子做法的做法

步骤1

面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行发酵。

步骤2

准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。

步骤3

香菇和木耳泡透清洗干净备用。

步骤4

胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。

步骤5

鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用。

步骤6

把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。

步骤7

然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。

步骤8

然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。

步骤9

最后在放入葱末。

步骤10

搅拌均匀馅就做好了。

步骤11

等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。

步骤12

然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。

步骤13

然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。

步骤14

切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。

步骤15

皮子上放入馅。

步骤16

包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。

步骤17

包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。

步骤18

怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了，味道独特，营养丰富也很健康，喜欢的朋友不妨试试看呀！

【包子技巧】素三鲜包子做法的烹饪技巧

1、发面的水温一定控制在30度至35度左右，这个是发好面的关键之一。2、发面一定要盖严实，否则会干皮。3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。5、有人说整形时候开裂不容易成型，是揉好的面要进行二次醒发在整形，要是揉完就弄，是沾了面粉的地方出现断层、上劲，整形不容易。 -使用的厨具：蒸锅