香葱大饼

“老麵做大餅真的是風味絕佳,每每家裡做這蔥花大餅,幾乎是秒殺,剛拍完照就剩下盤子了,因為蔥花跟餅的香味,家人根本沒法抵檔,你也試試吧!”
所属分类： 主食   家常菜  

香葱大饼的用料

主料

中筋面粉 600g 中筋面粉 600g
水 300g 水 300g
老面 200g

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

塩 适量 塩 适量
沙拉油 适量 沙拉油 适量

香葱大饼的做法

#香葱大饼的做法图解2

步骤1

將蔥切成蔥花
#香葱大饼的做法图解3

步骤2

把所有的主料都放入盆中
#香葱大饼的做法图解4

步骤3

將主料用筷子攪拌成團
#香葱大饼的做法图解5

步骤4

放在桌上搓揉成光滑麵糰後,靜置5~15分鐘
#香葱大饼的做法图解6

步骤5

搓成長條狀
#香葱大饼的做法图解7

步骤6

擀成長方形,表面上刷上沙拉油,撒上塩巴,胡椒粉
#香葱大饼的做法图解8

步骤7

撒上蔥花
#香葱大饼的做法图解9

步骤8

捲成長條狀,要搓揉一下,讓它結實一些
#香葱大饼的做法图解10

步骤9

捲成一個螺旋狀,蓋上保鮮膜靜置約20分鐘左右
#香葱大饼的做法图解11

步骤10

壓成較大的螺旋狀,上面刷上沙拉油,撒上白芝麻
#香葱大饼的做法图解12

步骤11

鍋裡放入少許的油,也可以不放,放入大餅用很小的火煎,要蓋鍋蓋可以加速煎熟大餅喔
#香葱大饼的做法图解13

步骤12

大約花10分鐘就好囉,很大吧,像披薩一樣大

香葱大饼的烹饪技巧


一定要用小火煎,大火很容易燒蕉,而且大餅很大很厚,而且一定要蓋鍋蓋才能把沒有貼在鍋底的部位可以靠熱氣烘熟喔~ -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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