麻辣猪手火锅

“锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。”
所属分类： 热菜   火锅   老人   朋友聚餐  

麻辣猪手火锅的用料

主料

猪手 适量 猪手 适量
史云生原汁上汤 适量

辅料

枸杞 适量 枸杞 适量
五香辣椒粉 适量 五香辣椒粉 适量

麻辣猪手火锅的做法

#麻辣猪手火锅的做法图解2

步骤1

主料备用。
#麻辣猪手火锅的做法图解3

步骤2

黄豆泡发。
#麻辣猪手火锅的做法图解4

步骤3

切成块的猪手，焯水。
#麻辣猪手火锅的做法图解5

步骤4

冲洗干净。
#麻辣猪手火锅的做法图解6

步骤5

高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
#麻辣猪手火锅的做法图解7

步骤6

放入猪手。
#麻辣猪手火锅的做法图解8

步骤7

炖至猪肉酥烂。
#麻辣猪手火锅的做法图解9

步骤8

枸杞泡发。
#麻辣猪手火锅的做法图解10

步骤9

下入泡好的枸杞，再炖五分钟。
#麻辣猪手火锅的做法图解11

步骤10

炖好的猪手捞出备用。
#麻辣猪手火锅的做法图解12

步骤11

油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
#麻辣猪手火锅的做法图解13

步骤12

下入炖熟的猪手，翻炒均匀。
#麻辣猪手火锅的做法图解14

步骤13

史云生原汁高汤一盒。
#麻辣猪手火锅的做法图解15

步骤14

加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）
#麻辣猪手火锅的做法图解16

步骤15

煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。

麻辣猪手火锅的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、汤锅

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