【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅

“淡奶油是制作各种西式菜肴、点心和饮料的常用材料. 它可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。在烹调时直接使用淡奶油，会令菜肴充满浓郁的奶香而鲜香四溢。不妨试试牛奶火锅，既可饱口福又不会上火，同时还能润泽肠胃和滋润皮肤。与传统的火锅汤底相比，由于淡奶油本身就含有丰富的钙质及铁质，肉类在其中烫煮能充分吸收营养，所以营养价值比较高。经过浸煮后细腻柔嫩入口觉得非常清润。不论是肉类，还是蔬菜类，特别是海鲜，煮过后吃起来除了有浓浓的乳香味外，还保留了原材料的鲜味。”
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【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的用料

主料

雀巢淡奶 250毫升 雀巢淡奶 250毫升

辅料

鲜虾 适量 鲜虾 适量
娃娃菜 适量 娃娃菜 适量
圣女果 适量 圣女果 适量
白玉菇 适量 白玉菇 适量
鱿鱼 适量

【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法

#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解2

步骤1

将鱿鱼的表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解3

步骤2

剖开，里面朝外，呈45度角、轻划斜刀；划完后以之前的划线呈90度角、轻划斜刀。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解4

步骤3

将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解5

步骤4

锅置火上水烧沸，放入鱿鱼片汆烫，鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里待用。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解6

步骤5

香菇去蒂洗净，划花刀。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解7

步骤6

西兰花切成小朵，洗净沥水；入沸水锅中汆烫变色，随即捞出浸在冰水中。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解8

步骤7

甜玉米、白玉菇、娃娃菜、鲜虾洗净沥水；杏鲍菇洗净切片。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解9

步骤8

原汁上汤、淡奶倒入煲锅中，调少许盐搅匀，煮开作锅底。
#【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的做法图解10

步骤9

加入所有材料即可上桌。

【食尚擂台火锅赛区】：浓香四溢---牛奶火锅的烹饪技巧


使用的厨具：其它、煮锅

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