韭菜蘑菇饼

“韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。”
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韭菜蘑菇饼的用料

主料

韭菜 60克 韭菜 60克

辅料

蟹肉 40克 蟹肉 40克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个
清水 100毫升

配料

食用油 适量 食用油 适量
精盐 适量 精盐 适量
醋 1大匙 醋 1大匙
葱末 1大匙 葱末 1大匙
柠檬汁 1/2大匙 柠檬汁 1/2大匙

韭菜蘑菇饼的做法

#韭菜蘑菇饼的做法图解2

步骤1

做饼的所有材料。
#韭菜蘑菇饼的做法图解3

步骤2

将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干  净，切丁备用。
#韭菜蘑菇饼的做法图解4

步骤3

将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
#韭菜蘑菇饼的做法图解5

步骤4

再加入胡椒粉调味待用。
#韭菜蘑菇饼的做法图解6

步骤5

盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
#韭菜蘑菇饼的做法图解7

步骤6

再在馅料中加入一些水。
#韭菜蘑菇饼的做法图解8

步骤7

平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
#韭菜蘑菇饼的做法图解9

步骤8

先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
#韭菜蘑菇饼的做法图解10

步骤9

饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。

韭菜蘑菇饼的烹饪技巧


1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。 -使用的厨具：炒锅

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