啤酒烧鲅鱼

“每周去妈妈家吃饭，总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品，放进冰箱，基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次，吃饱了，带着走，空手回家，满载而归，都成了惯例了。 这次打包回来的是一条大鲅鱼。妈妈把整条大鱼煎好，中午炖了一部分，然后又把特意挑出的大段，给我装了满满一保鲜盒。回家，只需将它重新回锅，就可以吃到美味的，大块的鱼肉了。 这次的鲅鱼，我没有象妈妈那样用小白菜来炖，而加了啤酒红烧，因为，煎过后的鱼，再放冰箱保鲜，回锅后多少会带有一些腥气，加入啤酒，会在很大程度上有改善，而且，用啤酒炖出的鲅鱼，凉吃也好呢！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   农家菜   午餐  

啤酒烧鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 适量

辅料

啤酒 适量 啤酒 适量
葱 适量

配料

红烧酱油 适量 红烧酱油 适量
八角 适量 八角 适量
料酒 适量

啤酒烧鲅鱼的做法

#啤酒烧鲅鱼的做法图解2

步骤1

鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解4

步骤3

入锅煎成两面起黄壳。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解5

步骤4

这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解6

步骤5

将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解7

步骤6

加入适量红烧酱油、少许生抽。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解8

步骤7

加入适量料酒。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解9

步骤8

加入两粒八角。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解10

步骤9

加入少许肥猪肉。（肉可以炝一下锅，炖出来更美味）
#啤酒烧鲅鱼的做法图解11

步骤10

炖至汤汁收尽。
#啤酒烧鲅鱼的做法图解12

步骤11

加入少许葱叶点缀。

啤酒烧鲅鱼的烹饪技巧


1、因为鱼妈妈在煎时已用盐腌过，红烧酱油与生抽都有一定咸鼓掌，所以我没有再放盐。 2、猪肥肉如果在炒过后再加入啤酒和鱼，炖出来会更香，我给忽略了。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

啤酒烧鲅鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   啤酒烧鲅鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜