【辣酱拌牛肉】美味下酒菜

“牛肉蛋白质含量高、脂肪低，是我家比较常吃一种肉。前天我买了一些牛腱子，把它煮熟后，用李锦记的豆豉酱、蚝油、香油凉拌了一下，感觉味道棒极了！”
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【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的用料

主料

牛腱子 1000克 牛腱子 1000克
李锦记蚝油 适量 李锦记蚝油 适量

辅料

葱段 适量 葱段 适量
青椒 适量 青椒 适量
蒜蓉 适量 蒜蓉 适量

【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法

#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解2

步骤1

将牛腱子肉冲洗干净，用清水浸泡半小时，倒去血水冲干净。
#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解3

步骤2

将葱切段，姜切片，卤肉料放入料盒或用干净纱布包好。
#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解4

步骤3

锅内添水，加入葱段、姜片、卤肉料。高压锅“炖肉键”或者用砂锅煮至熟透。
#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解5

步骤4

将煮好的牛腱子肉晾凉，切件。
#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解6

步骤5

将切好的牛肉片和李锦记风味豆豉酱、李锦记蚝油、李锦记香油、葱丝、香菜段、青红椒丝、蒜蓉等调拌均匀。
#【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的做法图解7

步骤6

装入盘中即可。

【辣酱拌牛肉】美味下酒菜的烹饪技巧


使用的厨具：电压力锅

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