杂菌荟火锅

“寒冷的冬天到了，吃个热乎乎的火锅也是必须的，火锅种类繁多，对于不会吃辣的南方人吃的最多的是清汤锅了，以前吃火锅都是外面吃的，每次吃完感觉嘴巴特干，相信加了不少“料”进去，为了吃得安全我现在也在家自己做火锅了，冬天一家人围着火锅的感觉特好！      火锅好不好吃底汤很重要，所谓的清汤锅底一般是用鲜鸡或鸡壳熬制，我们喜欢的鲜鸡来做，这样又能吃到鸡又能吃火锅一举两得，鸡和菌菇是最完美的搭档。”
所属分类： 小吃   火锅   朋友聚餐   驱寒暖身  

杂菌荟火锅的用料

锅底

鲜鸡 1只 鲜鸡 1只
洋葱 适量 洋葱 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

辅料

白芝麻酱 适量 白芝麻酱 适量
辣油 适量 辣油 适量

涮料

蟹味菇 适量 蟹味菇 适量
海鲜菇 适量 海鲜菇 适量
蘑菇 适量 蘑菇 适量
平菇 适量 平菇 适量
香菜 适量

杂菌荟火锅的做法

#杂菌荟火锅的做法图解2

步骤1

先来制作锅底汤：准备鲜鸡一只洗净切成小块
#杂菌荟火锅的做法图解3

步骤2

将鸡块放沸水里煮一下去腥
#杂菌荟火锅的做法图解4

步骤3

捞出在清水里冲洗干净
#杂菌荟火锅的做法图解5

步骤4

锅里放清水，放入鸡块烧开后撇去浮沫，加点料酒，下入葱姜、洋葱，用中火炖至鸡肉软烂即可
#杂菌荟火锅的做法图解6

步骤5

先来认识下各种菌类，现在的菌菇品种真多，因为怕放不下还有几样不放了！将菇类全部洗净，蘑菇需要用刷子刷一下，其它的一般剪去根部就可以了。
#杂菌荟火锅的做法图解7

步骤6

香菇去根斜划四下，成十字花形
#杂菌荟火锅的做法图解8

步骤7

蘑菇刷洗干净后，密密地切上若干刀，底部不要切断
#杂菌荟火锅的做法图解9

步骤8

平菇撕成条
#杂菌荟火锅的做法图解10

步骤9

其它的都剪去根部洗净即可
#杂菌荟火锅的做法图解11

步骤10

将鸡汤倒入火锅，加盐、胡椒粉、葱姜、料酒烧开
#杂菌荟火锅的做法图解12

步骤11

粉丝先用清水泡软,放入各种菌菇，放入粉丝和香菜即可
#杂菌荟火锅的做法图解13

步骤12

用白芝麻酱、芝麻油、辣油、蒜末、鲜酱油调成蘸料蘸食即可
#杂菌荟火锅的做法图解14

步骤13

热腾腾的火锅上来了!

杂菌荟火锅的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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