燕窝凤尾虾


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燕窝凤尾虾的用料

主料

虾 适量

辅料

心里美萝卜 适量 心里美萝卜 适量
姜末 适量 姜末 适量
鸡蛋清 适量 鸡蛋清 适量

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
花生油 适量 花生油 适量

燕窝凤尾虾的做法

#燕窝凤尾虾的做法图解2

步骤1

将虾洗净；
#燕窝凤尾虾的做法图解3

步骤2

将虾去头去皮留尾，由脊背片开成一大片，去掉虾线；
#燕窝凤尾虾的做法图解4

步骤3

去掉虾线后，在虾身上切上十字花刀，放到盘里；
#燕窝凤尾虾的做法图解5

步骤4

撒上准备好的葱末、姜末、盐、料酒，腌制入味；然后将心灵美萝卜切成丝，放到一个干净的大盘里；
#燕窝凤尾虾的做法图解6

步骤5

将鸡蛋清打匀后，放入淀粉搅拌均匀；
#燕窝凤尾虾的做法图解7

步骤6

锅内加入花生油烧至4、5成热，放龙口粉丝炸至膨起，捞出，放入大盘；
#燕窝凤尾虾的做法图解8

步骤7

将虾身蘸匀调好的糊（尾不要蘸糊）；
#燕窝凤尾虾的做法图解9

步骤8

放入3、4成热的油中炸；
#燕窝凤尾虾的做法图解10

步骤9

炸好的虾放入粉丝上面，尾部朝外，摆一圈；
#燕窝凤尾虾的做法图解11

步骤10

另起锅，锅热加入花生油，油热后放葱末、姜末炝锅，挑出葱姜末，加入番茄酱、料酒，开锅后勾芡，爆起汁花；
#燕窝凤尾虾的做法图解12

步骤11

浇到虾身上；
#燕窝凤尾虾的做法图解13

步骤12

最后在萝卜丝上加点番茄酱，将香菜末撒到虾身上就可以了。

燕窝凤尾虾的烹饪技巧


1、虾一定要新鲜；2、炸粉丝的火候要适当。 -使用的厨具：炒锅

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