芙蓉小青龙

“小青龙又称澳洲青龙，龙虾的一种，原料有点昂贵，做法多为蒜茸蒸，葱姜炒，上汤等。今天用龙虾的虾黄蒸蛋，虾肉用葱姜，黄油炒制，搭配西兰花，使这道菜显得丰富多彩。”
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芙蓉小青龙的用料

主料

龙虾 v约600克

辅料

西兰花 1颗 西兰花 1颗

配料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
淀粉 适量

芙蓉小青龙的做法

#芙蓉小青龙的做法图解2

步骤1

鲜活的小青龙2只。
#芙蓉小青龙的做法图解3

步骤2

用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。
#芙蓉小青龙的做法图解4

步骤3

壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。
#芙蓉小青龙的做法图解5

步骤4

在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。
#芙蓉小青龙的做法图解6

步骤5

虾头也炸一下。
#芙蓉小青龙的做法图解7

步骤6

虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。
#芙蓉小青龙的做法图解8

步骤7

倒入深一点的盘子中。
#芙蓉小青龙的做法图解9

步骤8

小火蒸熟拿出。
#芙蓉小青龙的做法图解10

步骤9

西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。
#芙蓉小青龙的做法图解11

步骤10

西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。
#芙蓉小青龙的做法图解12

步骤11

锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。
#芙蓉小青龙的做法图解13

步骤12

放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。
#芙蓉小青龙的做法图解14

步骤13

放入炸好的龙虾块翻炒。
#芙蓉小青龙的做法图解15

步骤14

把炒好的龙虾块盛入盘中。

芙蓉小青龙的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

上传我做的这道菜

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