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芙蓉小青龙
“小青龙又称澳洲青龙，龙虾的一种，原料有点昂贵，做法多为蒜茸蒸，葱姜炒，上汤等。今天用龙虾的虾黄蒸蛋，虾肉用葱姜，黄油炒制，搭配西兰花，使这道菜显得丰富多彩。”
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芙蓉小青龙的做法
步骤1
鲜活的小青龙2只。
步骤2
用毛巾握住尾巴，用力一拧，把尾部拧开，然后把头部的外壳扒开。
步骤3
壳内的虾黄取下，放入小碗，剪去鳃叶，去除虾肠，把虾身剁成小块，头壳保留。
步骤4
在虾块沾上少许吉士粉或淀粉，放入油锅炸熟。
步骤5
虾头也炸一下。
步骤6
虾黄和鸡蛋混合，加入适量的水和少许盐调味，搅拌均匀。
步骤7
倒入深一点的盘子中。
步骤8
小火蒸熟拿出。
步骤9
西兰花切成小朵，备好葱姜和黄油。
步骤10
西兰花炒熟放在蒸好的鸡蛋上。
步骤11
锅中放入黄油，加入葱姜煸一下。
步骤12
放一勺水，加入盐、鸡精调味，淋入少许水淀粉。
步骤13
放入炸好的龙虾块翻炒。
步骤14
把炒好的龙虾块盛入盘中。芙蓉小青龙的烹饪技巧
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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