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春韭炒螺肉的做法
步骤1
准备好原料，枸杞十几粒就可以了，提前用温水泡软。螺肉我在海鲜市场购买的商家剔好的，也可以买活的螺蛳，还来开水里煮一下，然后挑出螺肉。挑出螺肉后要去除掉内脏和泥沙，清洗干净。
步骤2
将清洗干净的螺肉放入开水里焯烫2分钟，然后捞出备用。
步骤3
将螺肉切成薄片。
步骤4
锅底少许油爆香姜末。
步骤5
放入螺肉大火爆炒，然后在加入一勺黄酒去腥味。
步骤6
加入切成段的韭菜和泡软的枸杞以及盐，翻炒片刻即可出锅。春韭炒螺肉的烹饪技巧
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