酸菜猪肉饺子

“今天是冬至 ，每年这时候大街小巷充满了冬至的味道，超市，饺子店到处是排队买饺子和排队吃饺子的。昨天媒体还报道了一家饺子店一天卖了一吨多饺子，可见冬至多深入人心。传说，冬至吃狗肉的习俗据说是从汉**始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。还有一种传说冬至不吃饺子，会冻掉耳朵，这种说话从我记事起，妈妈就说过，不管如何传说，都是希望来年好运常在！”
所属分类： 主食   家常菜  

酸菜猪肉饺子的用料

主料

猪后腿 400 猪后腿 400
大葱 100 大葱 100

辅料

酱油 适量 酱油 适量
盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量

酸菜猪肉饺子的做法

#酸菜猪肉饺子的做法图解2

步骤1

把面粉加水，和成光滑的面团
#酸菜猪肉饺子的做法图解3

步骤2

用保鲜袋包好，醒20分钟以上
#酸菜猪肉饺子的做法图解4

步骤3

把酸菜冲洗，挤掉水分，切小片
#酸菜猪肉饺子的做法图解5

步骤4

猪后腿切小片，
#酸菜猪肉饺子的做法图解6

步骤5

大葱洗净切断 姜去皮切片
#酸菜猪肉饺子的做法图解7

步骤6

按那饺子料理器的说明洗净，装好各种配件，把这些食材放在饺子料理机器，加一些儿香油，
#酸菜猪肉饺子的做法图解8

步骤7

把“分离把手”放进“安全盖”顶部的杆里面，向下滑动直到固定住，顺时针转到把手就可以切碎食材，食材堆积或者切碎布顺畅时。可先逆时针旋转一圈，然后再顺时旋转
#酸菜猪肉饺子的做法图解9

步骤8

一会就切好了馅
#酸菜猪肉饺子的做法图解10

步骤9

把搅碎的馅倒在盆里，加酱油盐 鸡精，五香粉，
#酸菜猪肉饺子的做法图解11

步骤10

搅拌均匀，腌制一会入味
#酸菜猪肉饺子的做法图解12

步骤11

把醒好的面团再揉揉，分成小剂子
#酸菜猪肉饺子的做法图解13

步骤12

用手压成小圆饼，擀成圆片，加馅，
#酸菜猪肉饺子的做法图解14

步骤13

包成饺子形状
#酸菜猪肉饺子的做法图解15

步骤14

水烧开，加饺子，
#酸菜猪肉饺子的做法图解16

步骤15

直到饺子飘起，膨大，捞起，粘调料吃

酸菜猪肉饺子的烹饪技巧


碎肉时，加一些蛋液或者油，会更轻松肉 预先得切片或者条（拇指大小最好）肥肉容易打滑，应该切得更小肉与蔬菜 一起切碎，效果更好酸菜喜欢油多，最好用肥瘦相宜的肉 -使用的厨具：煮锅

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