记忆里的那碗粉

“每一个人都会有一件东西会难忘的，我最难忘的是那碗怀念的粉。我小的时候是很爷爷奶奶一起生活的，奶奶最疼我了。在乡下没有什么好吃的，顿顿都是咸菜萝卜。在长身体的我看什么都不爱吃。奶奶着急了不吃饭怎么会长大，好吧好吧我就吃一点，即使吃了也吃不多。   咸菜萝卜会吃腻的，在我们那粉干可是稀罕物啊。以前都是拿大米去换啊，一斤粉干可以换到两斤半的大米啊。在老人家的思想里都是留给客人吃的。奶奶看我吃的少偶尔也会弄一些“稀罕物"哦。现在奶奶不在了，再也吃不到奶奶的“稀罕物”，虽说自己会做了，想念的味道在何时何地都抹杀不了的。想念了只能照奶奶方法做做。”
所属分类： 主食   家常菜   老人   午餐   工作餐  

记忆里的那碗粉的用料

主料

粉干 两饼

辅料

胡萝卜 少许 胡萝卜 少许
香菜 2棵 香菜 2棵
辣椒 两个 辣椒 两个

配料

料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量

记忆里的那碗粉的做法

#记忆里的那碗粉的做法图解2

步骤1

材料：粉干两饼 胡萝卜少许 新鲜小黑木耳适量 香菜2棵 鸡蛋两个 辣椒两个 梅花肉（猪）一小块调料：盐适量 鸡精适量 料酒适量
#记忆里的那碗粉的做法图解3

步骤2

.把胡萝卜刻成花状切片
#记忆里的那碗粉的做法图解4

步骤3

把大片的小黑木耳切小一点，还有梅花肉、香菜、辣椒切段或切片
#记忆里的那碗粉的做法图解5

步骤4

.油稍微热一下加入温开水
#记忆里的那碗粉的做法图解6

步骤5

.等水快开时子加入洗净的粉干，
#记忆里的那碗粉的做法图解7

步骤6

接着加入料酒
#记忆里的那碗粉的做法图解8

步骤7

粉干有6分熟加入黑木耳和肉片
#记忆里的那碗粉的做法图解9

步骤8

加入调料依个人口味添加
#记忆里的那碗粉的做法图解10

步骤9

再把粉干拨到一边去打入蛋中火煮上8分钟
#记忆里的那碗粉的做法图解11

步骤10

快出锅时再加入香菜和胡萝卜烫一下即可出锅

记忆里的那碗粉的烹饪技巧


.蛋不要打在中间很容易被开得水煮散，了蛋下锅后不要搅拌2.调料可以最后面下，我喜欢把调料放在中间下那样肉和菜比较有咸鲜味3.我没有香葱了所以没有下，要是有那香葱爆香再下水味道会不一样的4.不喜欢吃香菜和辣椒可以不要下5.小黑木耳比较适合水煮大木耳比较适合炒 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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