海蛎煎

“海蛎煎，福州及闽东一带传统的特色风味小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独当零食吃。海蛎饼在这座老城里是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。外焦内嫩的蛎饼，再叫上一碗鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。”
所属分类： 小吃   热菜   闽菜   老人   春季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

海蛎煎的用料

主料

新鲜海蛎肉 400G 新鲜海蛎肉 400G
红薯淀粉 一勺半

辅料

韭菜 适量

海蛎煎的做法

#海蛎煎的做法图解2

步骤1

韭菜适量，红薯淀粉，海蛎，鸡蛋。
#海蛎煎的做法图解3

步骤2

鸡蛋加细盐打散。
#海蛎煎的做法图解4

步骤3

加入适量淀粉打均匀。
#海蛎煎的做法图解5

步骤4

打至无颗粒状。
#海蛎煎的做法图解6

步骤5

加入切好的韭菜段。
#海蛎煎的做法图解7

步骤6

再加入洗好的海蛎。拌均匀静放三分钟。
#海蛎煎的做法图解8

步骤7

热锅，加入适量的油，上模（上不上模都可以，我主要是为了能成型漂亮一点）。
#海蛎煎的做法图解9

步骤8

将拌好的海蛎糊盛到模内，小火煎至双面金黄既可。
#海蛎煎的做法图解10

步骤9

吃的时候蘸点酸辣酱，或是蕃茄酱既可。

海蛎煎的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 10   海蛎煎的做法步骤

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