茄汁卤豆腐


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茄汁卤豆腐的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量
虾仁 适量 虾仁 适量
胡萝卜 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量

配料

适量 适量
料酒 适量 料酒 适量

茄汁卤豆腐的做法

#茄汁卤豆腐的做法图解2

步骤1

虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
#茄汁卤豆腐的做法图解3

步骤2

胡萝卜和香菇切成小丁。
#茄汁卤豆腐的做法图解4

步骤3

豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
#茄汁卤豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
#茄汁卤豆腐的做法图解6

步骤5

炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
#茄汁卤豆腐的做法图解7

步骤6

倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
#茄汁卤豆腐的做法图解8

步骤7

放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
#茄汁卤豆腐的做法图解9

步骤8

转大火,淋入淀粉水勾芡。
#茄汁卤豆腐的做法图解10

步骤9

撒上小葱末炒匀。
#茄汁卤豆腐的做法图解11

步骤10

蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。

茄汁卤豆腐的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 11   茄汁卤豆腐的做法步骤

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