茄汁卤豆腐


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茄汁卤豆腐的用料

主料

北豆腐 适量 北豆腐 适量
虾仁 适量 虾仁 适量
胡萝卜 适量

辅料

小葱 适量 小葱 适量

配料

盐 适量 盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

茄汁卤豆腐的做法

#茄汁卤豆腐的做法图解2

步骤1

虾仁切成碎粒，加一点盐，料酒，淀粉水拌匀。
#茄汁卤豆腐的做法图解3

步骤2

胡萝卜和香菇切成小丁。
#茄汁卤豆腐的做法图解4

步骤3

豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。
#茄汁卤豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。
#茄汁卤豆腐的做法图解6

步骤5

炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。
#茄汁卤豆腐的做法图解7

步骤6

倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。
#茄汁卤豆腐的做法图解8

步骤7

放入滑过的虾仁，加番茄沙司翻炒，一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。
#茄汁卤豆腐的做法图解9

步骤8

转大火，淋入淀粉水勾芡。
#茄汁卤豆腐的做法图解10

步骤9

撒上小葱末炒匀。
#茄汁卤豆腐的做法图解11

步骤10

蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的茄汁卤即可。

茄汁卤豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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