豆腐炖鲅子鱼

“中午下班时，看到小菜场有小鲅子鱼在卖，10元2斤，回家数数，10元正好买了10条，小小的，拣了四条最小的，和豆腐来炖。奶白的汤汁，鲜美极了。”
所属分类： 热菜   家常菜   产妇   农家菜   午餐  

豆腐炖鲅子鱼的用料

主料

豆腐 适量 豆腐 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量

配料

芝麻油 适量 芝麻油 适量
料酒 适量 料酒 适量

豆腐炖鲅子鱼的做法

#豆腐炖鲅子鱼的做法图解2

步骤1

将鲅子鱼去内脏。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解3

步骤2

切成小段。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解4

步骤3

锅中油烧热，入鱼段翻炒，变色加入葱姜段。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解5

步骤4

加入适量水、盐、料酒。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解6

步骤5

加入豆腐大火煮开，转达中小火慢炖至汤汁汤变白。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解7

步骤6

西兰花切成小朵。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解8

步骤7

加入鱼汤中略煮。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解9

步骤8

加入芝麻油。
#豆腐炖鲅子鱼的做法图解10

步骤9

加入胡椒粉调味出锅。

豆腐炖鲅子鱼的烹饪技巧


炒鱼段时不必放太多油，这道菜以清淡为主。 -使用的厨具：炒锅

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