骨汤滋补手工抻面


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骨汤滋补手工抻面的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量

辅料

黑木耳 适量 黑木耳 适量
姜片 适量 姜片 适量
陈皮 适量 陈皮 适量
花椒 适量 花椒 适量

配料

盐 适量 盐 适量

骨汤滋补手工抻面的做法

#骨汤滋补手工抻面的做法图解2

步骤1

骨头先在开水中加适量的料酒焯一下。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解3

步骤2

焯好的骨头放进高压锅，加陈皮、葱段、姜片、香菇根和花椒，煮半小时，关火前加入适量的盐调味。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解4

步骤3

木耳焯水。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解5

步骤4

豆腐皮切丝，煮熟。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解6

步骤5

青菜也焯水。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解7

步骤6

和好的面，饧20分钟后，擀成长条形，两面抹上油，盖上保鲜袋再饧15分钟。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解8

步骤7

手握着面的两端，慢慢向两边扯，最后从中间撕开，面的薄厚可以根据个人喜好来扯。
#骨汤滋补手工抻面的做法图解9

步骤8

煮熟的面，加入骨汤，放入各种配料。

骨汤滋补手工抻面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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