红糖手撕面包


所属分类： 烘焙  

红糖手撕面包的用料

主料

高粉 290克 高粉 290克
红糖 40克 红糖 40克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
酵母 3克

红糖手撕面包的做法

#红糖手撕面包的做法图解2

步骤1

原料：高粉290克，牛奶160克，红糖40克，酵母3克，奶粉10克，鸡蛋1个，黄油30克
#红糖手撕面包的做法图解3

步骤2

酵母放入牛奶中溶解，除黄油外的所有材料混合至盆中
#红糖手撕面包的做法图解4

步骤3

将溶解的酵母浇入材料中和成面团，揉至稍有延展性
#红糖手撕面包的做法图解5

步骤4

加入黄油
#红糖手撕面包的做法图解6

步骤5

继续揉至可以拉出薄膜（没有面包机的孩子伤不起呀，累死了）
#红糖手撕面包的做法图解7

步骤6

盖保鲜膜发酵（天冷了，烤箱发酵，下面放碗热水）
#红糖手撕面包的做法图解8

步骤7

发酵至2·5-3倍大后，取出排气
#红糖手撕面包的做法图解9

步骤8

分成6等份，滚圆，再饧15分钟
#红糖手撕面包的做法图解10

步骤9

取一份擀成牛舌状
#红糖手撕面包的做法图解11

步骤10

卷起，搓成长条
#红糖手撕面包的做法图解12

步骤11

把三根长条一头捏在一起
#红糖手撕面包的做法图解13

步骤12

编成辫子，另外三份同样操作
#红糖手撕面包的做法图解14

步骤13

放入模具中二次发酵
#红糖手撕面包的做法图解15

步骤14

发酵约8分满，刷上蛋液，撒上一层芝麻
#红糖手撕面包的做法图解16

步骤15

烤箱160度预热，中层，30分钟
#红糖手撕面包的做法图解17

步骤16

成品

红糖手撕面包的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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