糖醋排骨

“但凡一沾上“糖醋”两字的菜菜，孩子们都是非常的喜欢吃。酸酸甜甜的味道的确是非常诱人。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜。”
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糖醋排骨的用料

主料

排骨 500

辅料

芝麻 适量 芝麻 适量

配料

料酒 一勺 料酒 一勺
香醋 三勺 香醋 三勺
老抽 半勺 老抽 半勺

糖醋排骨的做法

#糖醋排骨的做法图解2

步骤1

排骨放入盆中，用流动的水冲洗干净。
#糖醋排骨的做法图解3

步骤2

将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
#糖醋排骨的做法图解4

步骤3

排骨放入锅中，加适量水，煮三十分钟。
#糖醋排骨的做法图解5

步骤4

煮好的排骨控净水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋腌渍20分钟。
#糖醋排骨的做法图解6

步骤5

将排骨放入锅中炸制金黄。
#糖醋排骨的做法图解7

步骤6

锅内放炸好的排骨，腌排骨的汤，三勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一勺香醋，酸甜口味就出来了。
#糖醋排骨的做法图解8

步骤7

出锅前撒香葱和芝麻。

糖醋排骨的烹饪技巧


1、排骨炸时要大火，只有这样才能保证外面酥脆。2、经过反复的冲洗，排骨处理的非常干净，所以煮排骨的汤千万别扔掉，用它下个面条，炖个菜都非常不错。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 8   糖醋排骨的做法步骤

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