红焖羊排

“天气一天比一天冷，)吃点即暖胃，又有营养的羊排吧。羊排不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。昨天买了羊排，做了清汤羊排火锅，吃的暖暖呼呼的，今天换了重口味的红焖羊排，以前发过一道红焖羊排的日志，味道非常鲜美，但是做法略微繁琐，香料味稍重了一些。今天这道红焖羊排有所改进，简单化了，但是味道一点都没打折扣。减去了众多的香料的味道，是羊排的肉香更浓郁了。”
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红焖羊排的用料

主料

羊排 500克

辅料

白萝卜 适量 白萝卜 适量

配料

姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
郫县辣椒 适量 郫县辣椒 适量
盐 适量 盐 适量

红焖羊排的做法

#红焖羊排的做法图解2

步骤1

羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水。
#红焖羊排的做法图解3

步骤2

胡萝卜白萝卜切成滚刀块备用。
#红焖羊排的做法图解4

步骤3

准备好郫县辣酱 辣椒 花椒。
#红焖羊排的做法图解5

步骤4

葱切段，姜切片。
#红焖羊排的做法图解6

步骤5

泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 大火烧开，用勺子撇去血沫。
#红焖羊排的做法图解7

步骤6

血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟。
#红焖羊排的做法图解8

步骤7

起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
#红焖羊排的做法图解9

步骤8

炒出红油后加入葱姜炒香。
#红焖羊排的做法图解10

步骤9

下入煮好的羊排翻炒均匀。
#红焖羊排的做法图解11

步骤10

加入 老抽 糖 葱姜煸炒至上色。
#红焖羊排的做法图解12

步骤11

加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟。
#红焖羊排的做法图解13

步骤12

加入白萝卜 胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可

红焖羊排的烹饪技巧


煮羊排的原汤不要丢掉，上色后继续使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   红焖羊排的做法步骤

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