红烧牛腩面


所属分类： 主食   面条   家常菜  

红烧牛腩面的用料

主料

牛腩 一斤 牛腩 一斤
红烧酱油 两大勺 红烧酱油 两大勺
姜 3片 姜 3片
山楂 少许 山楂 少许
盐 适量 盐 适量
面条 适量 面条 适量

红烧牛腩面的做法

#红烧牛腩面的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#红烧牛腩面的做法图解3

步骤2

将牛腩洗净后用花椒水浸泡两小时以上。沥干水分待用。
#红烧牛腩面的做法图解4

步骤3

锅内放油，油热后倒入牛腩，大火翻炒至水分收干。
#红烧牛腩面的做法图解5

步骤4

倒入葱段和姜片，翻炒均匀。
#红烧牛腩面的做法图解6

步骤5

倒入红酒，中火翻炒均匀。
#红烧牛腩面的做法图解7

步骤6

倒入红烧酱油，翻炒均匀。
#红烧牛腩面的做法图解8

步骤7

转入高压锅，倒入适量的水，迈过牛腩。倒入山楂片和陈皮、八角。
#红烧牛腩面的做法图解9

步骤8

大火煮开后撇去浮沫。
#红烧牛腩面的做法图解10

步骤9

盖上锅盖，按下盒盖按钮。
#红烧牛腩面的做法图解11

步骤10

大火煮至限压阀出大量排气时，改小火。
#红烧牛腩面的做法图解12

步骤11

定时10-13分钟。
#红烧牛腩面的做法图解13

步骤12

关火，待高压锅缓慢自然的释放压力。待压力全部排完，打开锅盖，加入适量精盐调味。
#红烧牛腩面的做法图解14

步骤13

可以将做好炖牛肉盛出来，锅体清洗干净后倒入开水，水开后下入面条。也可另取一个煮锅下面条，在煮好的面条内放几棵生菜或者青菜。
#红烧牛腩面的做法图解15

步骤14

煮好的面条及生菜盛入碗内。
#红烧牛腩面的做法图解16

步骤15

浇入一勺炖好的牛腩和汤汁.哇咔咔，美味的牛腩面开吃了！

红烧牛腩面的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅

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