茄汁萝卜花

“白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。但是萝卜有些辛辣，有些人不爱吃，今天就给这物美价廉的萝卜一个大改变吧。。。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

茄汁萝卜花的用料

主料

白萝卜 300克

辅料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
白醋 适量 白醋 适量
淀粉 适量

茄汁萝卜花的做法

#茄汁萝卜花的做法图解2

步骤1

准备好白萝卜和番茄酱。
#茄汁萝卜花的做法图解3

步骤2

将白萝卜去皮，切成圆柱形。
#茄汁萝卜花的做法图解4

步骤3

在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切段。切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟。
#茄汁萝卜花的做法图解5

步骤4

腌好的萝卜挤去水分，均匀的沾上淀粉。
#茄汁萝卜花的做法图解6

步骤5

抖去多余的淀粉。
#茄汁萝卜花的做法图解7

步骤6

取一小碗加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和少量的清水搅拌均匀备用。
#茄汁萝卜花的做法图解8

步骤7

锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜。
#茄汁萝卜花的做法图解9

步骤8

炸至金黄后捞出沥油后码放在盘中。
#茄汁萝卜花的做法图解10

步骤9

锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠。
#茄汁萝卜花的做法图解11

步骤10

浇在炸好的萝卜上即可。

茄汁萝卜花的烹饪技巧


腌制好的萝卜一定要挤干水分，否则淀粉粘裹不均匀。 -使用的厨具：炒锅

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