葱油香酥饼干

“很酥香的一款饼干哦。如果你也是不爱甜一族，可以试试这款哦，有葱香味，还很酥脆，保证让您爱不释口！”
所属分类： 烘焙  

葱油香酥饼干的用料

水油皮

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
麦芽糖 20g 麦芽糖 20g
水 45g

油酥

玉米淀粉 50g 玉米淀粉 50g
盐 3g 盐 3g

葱油香酥饼干的做法

#葱油香酥饼干的做法图解2

步骤1

水油皮材料混合
#葱油香酥饼干的做法图解3

步骤2

揉成面团
#葱油香酥饼干的做法图解4

步骤3

放温暖处发酵至2倍大
#葱油香酥饼干的做法图解5

步骤4

油酥制作：葱切末，黄油切小块，隔水加热成液态；将油酥材料混合
#葱油香酥饼干的做法图解6

步骤5

揉成面团（不能加水）
#葱油香酥饼干的做法图解7

步骤6

待水油皮发酵至2倍大，取出，用手压出空气，揉成圆饼，松弛15分钟
#葱油香酥饼干的做法图解8

步骤7

将水油皮按扁，
#葱油香酥饼干的做法图解9

步骤8

包入油酥
#葱油香酥饼干的做法图解10

步骤9

松弛15分钟
#葱油香酥饼干的做法图解11

步骤10

擀成长方形；
#葱油香酥饼干的做法图解12

步骤11

面皮两边朝中间折
#葱油香酥饼干的做法图解13

步骤12

再对折，擀成长方形；再次四折，重复上述动作；
#葱油香酥饼干的做法图解14

步骤13

再擀成厚0.2cm长方形；
#葱油香酥饼干的做法图解15

步骤14

切小正方形；
#葱油香酥饼干的做法图解16

步骤15

码入烤盘
#葱油香酥饼干的做法图解17

步骤16

用叉子扎孔，喷点水，发酵25分钟，至原来1.5~2倍大；
#葱油香酥饼干的做法图解18

步骤17

、烤箱180度预热，中层，烤13分钟。
#葱油香酥饼干的做法图解19

步骤18

看看成品

葱油香酥饼干的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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