葱油香酥饼干

“很酥香的一款饼干哦。如果你也是不爱甜一族,可以试试这款哦,有葱香味,还很酥脆,保证让您爱不释口!”
所属分类: 烘焙  

葱油香酥饼干的用料

水油皮

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
麦芽糖 20g 麦芽糖 20g
45g

油酥

玉米淀粉 50g 玉米淀粉 50g
3g 3g

葱油香酥饼干的做法

#葱油香酥饼干的做法图解2

步骤1

水油皮材料混合
#葱油香酥饼干的做法图解3

步骤2

揉成面团
#葱油香酥饼干的做法图解4

步骤3

放温暖处发酵至2倍大
#葱油香酥饼干的做法图解5

步骤4

油酥制作:葱切末,黄油切小块,隔水加热成液态;将油酥材料混合
#葱油香酥饼干的做法图解6

步骤5

揉成面团(不能加水)
#葱油香酥饼干的做法图解7

步骤6

待水油皮发酵至2倍大,取出,用手压出空气,揉成圆饼,松弛15分钟
#葱油香酥饼干的做法图解8

步骤7

将水油皮按扁,
#葱油香酥饼干的做法图解9

步骤8

包入油酥
#葱油香酥饼干的做法图解10

步骤9

松弛15分钟
#葱油香酥饼干的做法图解11

步骤10

擀成长方形;
#葱油香酥饼干的做法图解12

步骤11

面皮两边朝中间折
#葱油香酥饼干的做法图解13

步骤12

再对折,擀成长方形;再次四折,重复上述动作;
#葱油香酥饼干的做法图解14

步骤13

再擀成厚0.2cm长方形;
#葱油香酥饼干的做法图解15

步骤14

切小正方形;
#葱油香酥饼干的做法图解16

步骤15

码入烤盘
#葱油香酥饼干的做法图解17

步骤16

用叉子扎孔,喷点水,发酵25分钟,至原来1.5~2倍大;
#葱油香酥饼干的做法图解18

步骤17

、烤箱180度预热,中层,烤13分钟。
#葱油香酥饼干的做法图解19

步骤18

看看成品

葱油香酥饼干的烹饪技巧


使用的厨具:烤炉

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