草莓生日蛋糕

“这种裱花蛋糕平时不经常做，裱花的水平有些欠佳，还需要多加练习。色素我只用了一滴粉色的，哈哈 其实我家只有这一种颜色的色素。。。。我买的草莓比较大，不好装饰，只好切开用了，只样就影响了蛋糕的美观。貌似现在北京好像买不到小草莓。”
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草莓生日蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
油 60克 油 60克
低筋面粉 100克 低筋面粉 100克
盐 1克 盐 1克

辅料

动物淡奶油 400克 动物淡奶油 400克
草莓 适量 草莓 适量

草莓生日蛋糕的做法

#草莓生日蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所用材料。
#草莓生日蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋分离。
#草莓生日蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。
#草莓生日蛋糕的做法图解5

步骤4

搅拌均匀。
#草莓生日蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入粉类。
#草莓生日蛋糕的做法图解7

步骤6

切拌成蛋黄糊。
#草莓生日蛋糕的做法图解8

步骤7

在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。
#草莓生日蛋糕的做法图解9

步骤8

打发至干性发泡。
#草莓生日蛋糕的做法图解10

步骤9

打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。
#草莓生日蛋糕的做法图解11

步骤10

切拌均匀成蛋糕糊。
#草莓生日蛋糕的做法图解12

步骤11

将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。
#草莓生日蛋糕的做法图解13

步骤12

入烤箱 160° 60分钟。出炉后 倒扣晾凉。
#草莓生日蛋糕的做法图解14

步骤13

将蛋糕从中间片成2片。
#草莓生日蛋糕的做法图解15

步骤14

淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态。
#草莓生日蛋糕的做法图解16

步骤15

洗净的草莓沥干水分，切成颗粒状。
#草莓生日蛋糕的做法图解17

步骤16

取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油。
#草莓生日蛋糕的做法图解18

步骤17

均匀的撒上草莓粒。
#草莓生日蛋糕的做法图解19

步骤18

再抹上一层奶油后盖上另一片蛋糕片，加入奶油将四周抹平。
#草莓生日蛋糕的做法图解20

步骤19

裱花带中加入花篮花嘴，后加入淡奶油，均匀的在蛋糕周围编上花篮图案。
#草莓生日蛋糕的做法图解21

步骤20

剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油，更换六齿花嘴。先在表面的边缘裱上一圈曲状条纹，再在蛋糕底部挤上小花。
#草莓生日蛋糕的做法图解22

步骤21

裱花全部完成后用草莓装饰即可。

草莓生日蛋糕的烹饪技巧


色素最好不用。没有柠檬汁可用白醋代替。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 22   草莓生日蛋糕的做法步骤

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