杏仁大理石戚风

“威风蛋糕是最轻软的蛋糕，但是我们家的总是不甘于平淡，加点儿子爱吃的可可味，再加点我爱吃的杏仁，完美了！”
所属分类： 烘焙   蛋糕   下午茶   戚风蛋糕  

杏仁大理石戚风的用料

主料

鸡蛋 5个（约250g） 鸡蛋 5个（约250g）
色拉油 40g 色拉油 40g
细砂糖（蛋白) 60g 细砂糖（蛋白) 60g
可可粉 5g 可可粉 5g

杏仁大理石戚风的做法

#杏仁大理石戚风的做法图解2

步骤1

将蛋白蛋黄分离
#杏仁大理石戚风的做法图解3

步骤2

开始制作蛋黄糊，把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要把蛋黄打发
#杏仁大理石戚风的做法图解4

步骤3

加入40克色拉油和40克清水搅拌均匀
#杏仁大理石戚风的做法图解5

步骤4

筛入低筋面粉
#杏仁大理石戚风的做法图解6

步骤5

用打蛋器拌匀待用
#杏仁大理石戚风的做法图解7

步骤6

蛋白用打蛋器先打至起泡
#杏仁大理石戚风的做法图解8

步骤7

分三次加入细砂糖，打至干性发泡的状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以了
#杏仁大理石戚风的做法图解9

步骤8

把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀
#杏仁大理石戚风的做法图解10

步骤9

再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
#杏仁大理石戚风的做法图解11

步骤10

将混合好的蛋糕糊分出小部分
#杏仁大理石戚风的做法图解12

步骤11

筛入可可粉翻拌均匀
#杏仁大理石戚风的做法图解13

步骤12

八寸蛋糕模刷层食用油，将原味蛋糕糊和可可味蛋糕糊分层倒入蛋糕模中，也不用太刻意，随便倒吧！
#杏仁大理石戚风的做法图解14

步骤13

用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，在上面撒一些杏仁片增加风味
#杏仁大理石戚风的做法图解15

步骤14

放进预热好的烤箱，170度，约50分钟，蛋糕烤好的时候爬高了
#杏仁大理石戚风的做法图解16

步骤15

将蛋糕从烤箱里取出，立即倒扣在冷却架上直到冷却
#杏仁大理石戚风的做法图解17

步骤16

脱模再倒回来，在杏仁片上面筛一些糖粉即可
#杏仁大理石戚风的做法图解18

步骤17

切块分享,一层层挺好看吧!
#杏仁大理石戚风的做法图解19

步骤18

来一块吧,又香又软

杏仁大理石戚风的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

杏仁大理石戚风的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 19   杏仁大理石戚风的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜