黑虎虾带子沙律

“福莱恩高级食材专卖店,高级私厨拿手菜品”
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黑虎虾带子沙律的用料

主料

北极带子 2粒 北极带子 2粒

辅料

沙拉蔬菜 100g 沙拉蔬菜 100g
百合 少量

配料

黑椒粉 若干 黑椒粉 若干
橄榄油 若干 橄榄油 若干
黄油 少量

黑虎虾带子沙律的做法

#黑虎虾带子沙律的做法图解2

步骤1

先将带子和虾洗干净,不用腌制才能吃出它的原汁原味
#黑虎虾带子沙律的做法图解3

步骤2

倒进少量橄榄油烧热油锅,然后把带子放进去煎
#黑虎虾带子沙律的做法图解4

步骤3

一两分钟后待带子煎成金黄色之后翻过来煎另外一边
#黑虎虾带子沙律的做法图解5

步骤4

随后加入黄油,增加海鲜的鲜味,煎两分钟左右就可以了
#黑虎虾带子沙律的做法图解6

步骤5

随后用同样的办法把虾煎熟,注意要翻多几遍,虾不宜煎太久,容易跑失鲜味
#黑虎虾带子沙律的做法图解7

步骤6

虾煎好之后盛出来,用纸吸少一点表面的油,吃起来才不腻口
#黑虎虾带子沙律的做法图解8

步骤7

用黄金汁搅拌沙拉蔬菜、胡萝卜
#黑虎虾带子沙律的做法图解9

步骤8

把沙拉蔬菜盛出已经准备好的盘子上,盘子需要先加热,要不虾一放上去就变冷了,吃起来味道就没有那么好
#黑虎虾带子沙律的做法图解10

步骤9

随后把虾和带子盛出来,摆好造型,撒上黑椒粉,适当涂抹一点黄金汁
#黑虎虾带子沙律的做法图解11

步骤10

一道原汁原味的黑虎虾带子沙律就这样完成了,很简单的做法,但是吃起来很有法国风味

黑虎虾带子沙律的烹饪技巧


黑虎虾最好要用野生的,人工饲养的老虎虾味道比较淡,肉质没有那么结实。本文采用的所有食材均来自福莱恩高级食材专门店,黑虎虾和带子都是星级酒店专用的,味道非常鲜美。有兴趣的朋友可以过来尝试一下。    老板以进口海鲜批发起家,加拿大、美国、智利、澳大利亚、冰岛海鲜是这里的主打,都是面向五星级酒店的高等级货色。这里配有的高级餐区可说是名副其实的私厨,装修纯白简约,走的是英式田园路线。虽说只有一张餐桌,不过配备了一个连专业厨师都艳羡的开放式厨房,里面的厨具都是最新款式。想要尝试的需要提前三天左右预定。    有心露一手的食家可以直接在隔壁挑选食材,在餐区的开放式厨房直接显摆一下。若想坐享其成,那么这里也有专职的中西厨师来侍候。其中坐镇的西厨来头不小,是老板专门从法国巴黎的米芝莲餐厅Laserve挖过来的主厨,长得又高又帅,难得的是脾气好,没有一般法餐大厨的高傲,会耐心地和你介绍各种食材的特色,甚至在烹制的同时,抽空指点你烹饪的诀窍。 -使用的厨具:平底锅、炒锅

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