甜虾咖哩盅

““北极甜虾(Pandalus borealis)，又称北极虾。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。北极虾在纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫．冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．特有的鲜咸口味，入味回味无穷．产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳今天我用浓郁的咖哩豆腐来搭配鲜甜的北极虾，再配上了一个可爱的面包盅，样式新颖，口感极佳，喜欢的朋友也可以这样来做上一做！”
所属分类： 烘焙   热菜   儿童   老人   下午茶   宴客菜  

甜虾咖哩盅的用料

主料

北极虾 适量 北极虾 适量
红椒 适量 红椒 适量
洋葱 适量 洋葱 适量
日式块状咖哩 适量 日式块状咖哩 适量

辅料

高筋粉 130g 高筋粉 130g
盐 2g 盐 2g
温水 100g

甜虾咖哩盅的做法

#甜虾咖哩盅的做法图解2

步骤1

将所需材料放入面包机
#甜虾咖哩盅的做法图解3

步骤2

按和面档两次将面团揉至完全阶段
#甜虾咖哩盅的做法图解4

步骤3

因为没加黄油，这个面团揉不出手套膜了，直接发酵至两倍大
#甜虾咖哩盅的做法图解5

步骤4

将面团取出排气，分成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
#甜虾咖哩盅的做法图解6

步骤5

取其中一面团用擀面杖擀成圆形
#甜虾咖哩盅的做法图解7

步骤6

像包包子一样将其底部慢慢收紧捏实（中间是空的）
#甜虾咖哩盅的做法图解8

步骤7

再用手将其整圆些
#甜虾咖哩盅的做法图解9

步骤8

均匀码于烤盘内，送入烤箱进行最后发酵，烤箱内底部放入80度以上热水加速发酵时间
#甜虾咖哩盅的做法图解10

步骤9

将发酵好的面包取出，用剪刀在顶部剪出三圈小尖角（烤箱开始预热200度）
#甜虾咖哩盅的做法图解11

步骤10

再次送入烤箱，200度，中层，在烤上8分钟左右，打开烤箱，在面包上喷上些水，上色后可以在上面盖张锡纸，防止颜色过深，总时间为20-25分钟。
#甜虾咖哩盅的做法图解12

步骤11

准备所需食材
#甜虾咖哩盅的做法图解13

步骤12

北极虾室温解冻至无霜后，倒入适量冷开水清洗下（不能用热水哦）
#甜虾咖哩盅的做法图解14

步骤13

将虾去头去壳，保留尾部（先放一边备用）
#甜虾咖哩盅的做法图解15

步骤14

锅内放适量水烧开，加少许盐，豆腐切块后放入，焯去豆腥味（时间约2-3分钟）
#甜虾咖哩盅的做法图解16

步骤15

洋葱、青红椒切丁
#甜虾咖哩盅的做法图解17

步骤16

起油锅，放入洋葱爆香（全程以中小火为主）
#甜虾咖哩盅的做法图解18

步骤17

洋葱煸至焦糖色，倒入青红椒炒至断生
#甜虾咖哩盅的做法图解19

步骤18

放入咖哩块将其烧化
#甜虾咖哩盅的做法图解20

步骤19

倒入适量清水，以没过菜即可
#甜虾咖哩盅的做法图解21

步骤20

水烧开后倒入豆腐
#甜虾咖哩盅的做法图解22

步骤21

盖上锅盖烧上3分钟左右，倒入少许牛奶或淡奶油
#甜虾咖哩盅的做法图解23

步骤22

翻拌均匀即可（咖哩本身已有咸味，我没再放盐了，朋友们可以按自己的口味酌情添加）
#甜虾咖哩盅的做法图解24

步骤23

面包盅用剪刀剪去顶部
#甜虾咖哩盅的做法图解25

步骤24

用勺子将烧好的咖哩豆腐盛入，将准备好的美味甜虾轻挂在面包盅边即可

甜虾咖哩盅的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉、炒锅

上传我做的这道菜

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