糖醋排骨

“绝对正宗上海的糖醋排骨，我照的图可能不是很好看，但真的很好吃，而且做法简单~”
所属分类：主食小吃热菜家常菜技巧类

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

糖醋排骨的用料

主料

排骨适量

辅料

陈醋适量	陈醋适量
酱油适量	酱油适量
味精适量

糖醋排骨的做法

步骤1

锅中放入适量的水，水煮沸时放入已洗净的排骨，至排骨八成熟时，将排骨捞出沥干。

步骤2

将锅洗净待用

步骤3

配制酱汁（一斤排骨）：取一大碗，放入3/4饭碗的热水、4大瓷勺的白砂糖、2大瓷勺的陈醋、1大瓷勺的酱油、1/4小塑料勺的盐、1/2小塑料勺的鸡精。搅拌均匀，待用。

步骤4

锅烧干后，倒入油，油热后倒入排骨，不停的翻炒至排骨微微泛黄。

步骤5

倒入配好的酱汁，不停地翻炒至起粘。起锅~

步骤6

倒入配好的酱汁，不停地翻炒至起粘。起锅~

糖醋排骨的烹饪技巧

1.第一步中锅中水的量要盖过排骨。2.第一步中排骨大约煮3——5分钟。3.瓷勺就是我们喝汤的勺子。4.若起粘不够可加糖。5.讲酱汁倒入锅中后，碗中仍会残留些酱汁，此时可在碗中加入少量热水，摇摇后倒入锅中。6.做出来之后的汤汁，拌饭很好吃喔~~ 不过拌饭时不要放太多的汤汁，否则会觉得有点腻。 -使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅