干锅花菜
“干锅菜的得名,是相对于火锅而言的,主要是指其成菜干香,汤汁少,并且一般都是用锅仔盛装上桌。这几年干锅菜非常流行,大街小巷火爆异常.小小的铁锅,慢慢在火上加热,食物散发的香味暖暖的,最适合冬季来食用。其实自己在家也可以做出美味的干锅菜,香香的一锅,慢慢加热的菜肴,一家人围炉而坐,这个冬季是温暖而又幸福的。干锅花菜算是比较常见的干锅菜系,其实非常简单,自己动手试试一定会让你充满成就感。”
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干锅花菜的做法
干锅花菜的烹饪技巧
花菜最好用淡盐水浸泡5分钟,可以更好的洗净上面的农药吃的放心。花菜用开水焯烫一下再炒至,既能缩短炒制的时间也能使花菜口感更好。干锅菜炒至油量要比一般炒菜油量稍多一些,菜品炒好后才干香有滋味。 -使用的厨具:炒锅
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