【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜

“最后一个星期预热年菜了，今天这道菜口感十分丰富，好吃到爆啊，绝对是我家年菜家宴的一个选择了，选用了西冷牛扒来做为这道菜唯一的肉菜，寓言新的一年牛气冲天，再加上配菜胡萝卜——红红火火，芹菜——勤勤奋奋，腰果——元宝满屋，所有的吉祥食材，结合成这个蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜。做法不是很难，出来的口味绝对的美味到爆，这盘菜，儿子吃了一半走，我只吃到一小点，真是好吃到小宝用抢着来吃的一道菜，百分百值得你春节家宴的首选菜式！”
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的用料

主料

西冷牛扒 150克 西冷牛扒 150克
芹菜 1棵 芹菜 1棵
胡萝卜 1根

辅料

生抽 适量 生抽 适量
黑胡椒汁 适量 黑胡椒汁 适量
芝麻油 适量 芝麻油 适量

【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法

#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解2

步骤1

西冷牛扒一块切成丁，放入适量的生抽、料酒、淀粉。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解3

步骤2

搅拌均匀，放一边腌制30分钟至入味。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解4

步骤3

胡萝卜去皮切丁、马蹄去皮切丁、芹菜摘掉菜叶切成丁备用。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解5

步骤4

锅内放入适量的油，小火烧温。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解6

步骤5

放入腰果。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解7

步骤6

小火炸至腰果金黄色取出备用。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解8

步骤7

炸完腰果的油留在锅内。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解9

步骤8

放入西冷牛扒丁
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解10

步骤9

入锅内爆至8成熟，加入一勺黑胡椒汁翻炒均匀。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解11

步骤10

取出备用。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解12

步骤11

锅洗净后再放入一点点的油，加入胡萝卜丁和芹菜丁翻炒片刻至熟。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解13

步骤12

再加入马蹄丁翻炒均匀。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解14

步骤13

调入适量的盐。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解15

步骤14

再调入适量的芝麻油。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解16

步骤15

加入事先炒好的牛扒丁。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解17

步骤16

再加入腰果。
#【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的做法图解18

步骤17

快速翻炒均匀即可出锅装盘。

【牛气冲天福满盘】蛇年牛气冲天福气满满的美味年菜的烹饪技巧


1、这道菜选用西冷牛扒，肉质很好，不用炒很久，炒一会就会成熟了，炒久了就会老了不好吃了，再加上黑胡椒汁，绝对是又嫩又惹味的。2、炸腰果时一定要小火小心炸，我一走开一下，有一边炸的太焦了一点啦。3、马蹄最后放，不能炒久，要保持马蹄爽脆的口感才好吃的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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