肉末酸豆角


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肉末酸豆角的用料

主料

酸豆角 250g

辅料

里脊肉 250g 里脊肉 250g
姜 适量 姜 适量

配料

油 适量 油 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
鸡粉 适量 鸡粉 适量
生抽 适量 生抽 适量

肉末酸豆角的做法

#肉末酸豆角的做法图解2

步骤1

原料：酸豆角、里脊肉、姜蒜、小米椒（或红干辣椒）佐料：芝麻油、黑胡椒粉、耗油、生抽、植物油、鸡粉、盐、料酒（漏掉了）
#肉末酸豆角的做法图解3

步骤2

里脊肉切末
#肉末酸豆角的做法图解4

步骤3

肉末中加生抽、料酒、黑胡椒、盐适量
#肉末酸豆角的做法图解5

步骤4

均匀搅拌，腌制10分钟左右
#肉末酸豆角的做法图解6

步骤5

豇豆切圈
#肉末酸豆角的做法图解7

步骤6

小米椒切圈、姜蒜切末
#肉末酸豆角的做法图解8

步骤7

锅烧热，入适量油，煸炒腌制好的肉末至肉变色分开，盛出备用
#肉末酸豆角的做法图解9

步骤8

用余油爆香姜蒜末及辣椒
#肉末酸豆角的做法图解10

步骤9

倒入切好的豇豆改小火继续煸炒2－3分钟
#肉末酸豆角的做法图解11

步骤10

肉末下锅翻炒均匀
#肉末酸豆角的做法图解12

步骤11

加入少量生抽、耗油
#肉末酸豆角的做法图解13

步骤12

淋香油出锅

肉末酸豆角的烹饪技巧


酸豆角有盐，请酌情加盐 -使用的厨具：炒锅

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