山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒

“下班回家后，来一个简单的清新小炒，配上一碗米饭，好幸福哇~~”
所属分类： 热菜   家常菜   农家菜  

山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的用料

主料

木耳 适量 木耳 适量
鸡蛋 两个

辅料

毛豆 少量 毛豆 少量
生姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量

山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法

#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解2

步骤1

山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解3

步骤2

木耳泡好，洗净沥去水分；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解4

步骤3

山药切成薄片，加水焯好，备用；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解5

步骤4

鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦； 倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解6

步骤5

将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解7

步骤6

锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解8

步骤7

倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解9

步骤8

倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
#山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法图解10

步骤9

最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，是不是很简单呢

山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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