家常酸菜鱼

“对于一个吃货来说，要想做出美味，新鲜的食材是很重要的，所以昨天早上起大早去买了草鱼和酸菜，哈哈，美味的酸菜鱼即将开始咯！我没有买酸菜鱼的作料包，因为觉得那个会有很多的添加剂，而且好不卫生，我自己做作料，刚才起来发现昨晚剩的鱼汤居然冻起来了……呵呵！”
所属分类： 热菜  

家常酸菜鱼的用料

主料

草鱼 一条

辅料

酸菜 半颗

配料

花椒 适量 花椒 适量
生姜 适量 生姜 适量
蒜 适量 蒜 适量

家常酸菜鱼的做法

#家常酸菜鱼的做法图解2

步骤1

这是所有的原料图，我不买市面上的酸菜鱼作料包，自己做，花椒，野山椒，香菜，葱姜蒜……鱼片需要用淀粉，盐，酒，蛋清码一下味。
#家常酸菜鱼的做法图解3

步骤2

卖鱼的师傅知道我是做酸菜鱼就给我把鱼劈好了
#家常酸菜鱼的做法图解4

步骤3

自己回来片鱼片，片得还行哦，鱼骨斩断。
#家常酸菜鱼的做法图解5

步骤4

片好的鱼片
#家常酸菜鱼的做法图解6

步骤5

坐锅，葱姜蒜，野山椒下锅煸香
#家常酸菜鱼的做法图解7

步骤6

下入鱼骨煸炒，变色后盛出
#家常酸菜鱼的做法图解8

步骤7

将鱼骨盛出，再下入酸菜煸炒
#家常酸菜鱼的做法图解9

步骤8

放入刚才煸炒过的鱼骨，加开水，放盐调味……开锅咯！
#家常酸菜鱼的做法图解10

步骤9

烧大概15分钟后，下入鱼片，大概一分钟后放入胡椒粉，味精盛出，然后在上面放上野山椒碎，葱碎和香菜，把花椒撒在最上面。
#家常酸菜鱼的做法图解11

步骤10

起锅，烧油，油要烧得很热很热的，然后往刚才的花椒上一浇，顿时，香味扑鼻。
#家常酸菜鱼的做法图解12

步骤11

浇完油，一道没有添加剂的麻辣鲜香的酸菜鱼就OK啦！

家常酸菜鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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