樱桃肉

“做出的菜的颜色比这个颜色要鲜艳，相机没调好，拍的菜颜色不正常。还有肉冻下好切花刀，不喜欢吃肥肉的可以用瘦肉，配菜可以用别的代替。”
所属分类： 热菜   儿童   淮扬菜   宴客菜   午餐  

樱桃肉的用料

主料

五花肉 500克

辅料

莴苣 适量

配料

番茄酱 适量 番茄酱 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量

樱桃肉的做法

#樱桃肉的做法图解2

步骤1

准备好五花肉和莴苣，莴苣削去皮。
#樱桃肉的做法图解3

步骤2

把五花肉片成约一厘米厚的片。
#樱桃肉的做法图解4

步骤3

再把肉改成小方丁。
#樱桃肉的做法图解5

步骤4

把小方丁从中间切十字花刀，不要切断。
#樱桃肉的做法图解6

步骤5

把莴苣切成小丁。
#樱桃肉的做法图解7

步骤6

葱切成段，姜切成片。
#樱桃肉的做法图解8

步骤7

锅中入水烧开，放入肉。（肉丁小用不着用冷水下锅）放入葱、姜、料酒开后捞出备用。
#樱桃肉的做法图解9

步骤8

锅中入油，放入番茄酱炒出红油。
#樱桃肉的做法图解10

步骤9

加入开水、糖1勺、盐少许、白醋半勺。
#樱桃肉的做法图解11

步骤10

放入五花肉大火烧开，小火慢烧十五分钟左右。
#樱桃肉的做法图解12

步骤11

开出盖加入莴苣，大火收汁，再入半勺白醋，勾入芡汁出锅。

樱桃肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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