超级下饭的鱼香脆皮豆腐

“鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。”
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超级下饭的鱼香脆皮豆腐的用料

主料

豆腐 300克 豆腐 300克

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

配料

郫县辣酱 适量 郫县辣酱 适量
盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
淀粉 适量

超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法

#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解2

步骤1

准备好豆腐和肉馅。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解3

步骤2

将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解4

步骤3

准备好葱姜蒜。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解5

步骤4

准备好葱姜蒜。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解6

步骤5

蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解7

步骤6

下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解8

步骤7

捞出后沥油，码放在盘中。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解9

步骤8

锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解10

步骤9

加入肉馅煸炒变色。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解11

步骤10

加入葱姜蒜炒香。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解12

步骤11

烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解13

步骤12

烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
#超级下饭的鱼香脆皮豆腐的做法图解14

步骤13

将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

超级下饭的鱼香脆皮豆腐的烹饪技巧


鱼香汁可以根据自己的口味来调制。 -使用的厨具：炒锅

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