味美鲜甜---蚝油草菇

“草菇是自身鲜香的天然美味，甘嫩有嚼劲，颇有些肉的口感，再配以上等的蚝油来调味，使草菇的鲜香发挥到极致，对这样的美味有谁不心动。”
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咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

味美鲜甜---蚝油草菇的用料

主料

草菇适量

辅料

青红椒适量	青红椒适量
水淀粉适量

味美鲜甜---蚝油草菇的做法

步骤1

将草菇洗净，从中间切开；青红椒、大葱切细丝。

步骤2

锅置火上足量水烧沸，下入草菇略焯去除生味。

步骤3

锅中油烧热，放入葱爆香，下入草菇翻炒1分钟至熟。

步骤4

淋入1勺蚝油翻炒均匀，调少许水淀粉勾芡。

步骤5

装盘，饰以葱丝、青红椒丝即可。

味美鲜甜---蚝油草菇的烹饪技巧

1、草菇的营养价值十分高，还有“素中之荤”的说法，因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍，维生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。草菇可炒可烩，还能做汤，既可做素菜的主料，也可做各种荤菜的配料，口感爽嫩鲜美。2、草菇过水焯一下才能去掉生味，突出鲜味。 -使用的厨具：煮锅、炒锅