白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）

“为了白色情人节回礼而头痛，松露巧克力是不错的选择，中级水品男生们还是能应付的，给她一个惊喜吧。菜谱配方可以做25-30个，看捏的大小。”
所属分类： 烘焙   小吃   甜品   情人节   七夕  

白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的用料

主料

65%黑巧克力 160克 65%黑巧克力 160克
黄油 60克

辅料

打发奶油 130克 打发奶油 130克

白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法

#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解2

步骤1

巧克力弄碎，越碎融化越快
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解3

步骤2

#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解4

步骤3

将主料统统放入不锈钢盆，隔水融化
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解5

步骤4

#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解6

步骤5

约5-8分钟，搅拌至全部融化
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解7

步骤6

加入咖啡豆蔻糖粉，搅拌均匀，放凉5分钟
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解8

步骤7

奶油打发至中性发泡
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解9

步骤8

倒入巧克力酱，搅拌均匀
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解10

步骤9

表面会有空气的气泡冒出，端起盆，轻轻敲桌子，将气泡震出
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解11

步骤10

每隔20分钟搅拌一次，约1-2个小时，按温度调整
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解12

步骤11

凝结到这个程度，就可以用了
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解13

步骤12

小碗里撒上可可粉
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解14

步骤13

用保鲜膜包起来转成一个球，用手搓也可以，我为了拍照方便
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解15

步骤14

放入可可粉旋转
#白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的做法图解16

步骤15

均匀裹上粉即可品尝

白色情人节——咖啡松露巧克力（中级）的烹饪技巧


可可粉建议用防潮的，效果更好~ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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