情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干

“厨房的时光绝不是单纯的重复劳作，这是个繁花似锦的魔幻小屋。你可以在里面打开各种瓶瓶罐罐，发明创造出新奇的美味。今儿在基础的面包方子里加了朗姆味儿的葡萄干，很加分～配上创新的爱心造型 情人节的早餐上桌喽～http://blog.sina.com.cn/laetitiaqian”
所属分类： 糕点   烘焙  

情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的用料

主料

面粉 250克 面粉 250克
发酵面团 10克 发酵面团 10克
白糖 30克

辅料

牛奶 适量 牛奶 适量
朗姆酒 适量

情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法

#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解2

步骤1

.准备葡萄干：把葡萄干泡在朗姆酒里，略软了就好。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解3

步骤2

.盆里加入面粉，鸡蛋，盐，发酵面团，白糖。用中速搅拌2分钟。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解4

步骤3

.等混合均匀，将一半的黄油加入，高速搅拌2分钟。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解5

步骤4

.待黄油混合，改中速，将另一半的黄油一点点加入（边搅拌边往里面扔）。继续中速搅拌。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解6

步骤5

.大概再搅拌5到6分钟，看面团均匀，不再粘，加入准备好的葡萄干，改高速最后搅拌1分钟。搅拌好的面团是比较湿的。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解7

步骤6

.面团撒些面粉，放在盆子里，室温下发酵1小时。然后放入冰箱冷藏2小时。(这第一次发酵，面团不会胀的很多，只是稍增大）
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解8

步骤7

.从冰箱取出面团，切成6个大的面团和9个小面团，搓成圆形。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解9

步骤8

个大的放在长方形模子里交错摆好。9个小的放在心形模子里。结合情人节气氛，做几个心形的小面包吧～我尝试用三个小圆面团摆在心形的模子里，烤出来造型还不错～模子放到25度的地方发酵。面团会增大一倍多。
#情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的做法图解10

步骤9

.发酵好之后，刷上蛋液，烤箱210度烘烤15到20分钟。

情人节的早餐 法式面包之-朗姆葡萄干的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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