酸奶蛋糕

“这次我是用酸奶做的蛋糕,加了葡萄干,味道跟好吃一些。去年就搜索美食天下,看着这么多的美食,眼馋呀?从那开始家里增加了长帝烤箱、祈合打蛋器、模具等一些跟烘培有关的东西。从开始的一窍不通到现在也能做出个样来,相信坚持没有什么不可以。虽然我做的不是最好的,但是是我亲自实践,动手做的,那心里的感觉是不一样的”
所属分类: 烘焙  

酸奶蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
玉米淀粉 20克 玉米淀粉 20克
白糖 90克 白糖 90克
30克 30克
1克 1克

酸奶蛋糕的做法

#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤1

准备材料
#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤2

无油无水的两个盆,蛋清和蛋黄分离,面粉和玉米淀粉混合加盐、加泡打粉过筛
#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加糖(30)克加油、加酸奶搅拌、加入面粉用橡皮刀轻轻上下翻拌至无颗粒
#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白打出打泡时分3次加入60克白糖,打到硬性发泡,打蛋器提起来可以有小三角状就可以了
#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤5

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,用橡皮刀上下翻拌(不能画圈,以免起筋),预热烤箱
#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤6

再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用橡皮到上下翻拌
#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤7

烤盘铺油纸,倒入面糊抹匀。用力震出气泡,撒上葡萄干(撒上葡萄干忘拍了)
#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤8

度30分钟,出炉后放网架上晾凉即可

酸奶蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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/ 9   酸奶蛋糕的做法步骤

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