大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼

“这个春节让自已休了个小长假，从女儿放寒假开始，我整个人也轻松了懒散了，下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。这段时间饭还是天天做的，只是拍的不多，除非是特别好吃，要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来既放心又美味。”
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大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的用料

主料

大黄鱼 一条

辅料

姜 三片 姜 三片
青椒 半个

配料

盐 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
生抽 1大勺 生抽 1大勺
糖 1大勺 糖 1大勺
香油 1小勺

大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法

#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解2

步骤1

准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解3

步骤2

去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解4

步骤3

. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解5

步骤4

青椒红椒也切成大小相近的方形。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解6

步骤5

腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解7

步骤6

不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解8

步骤7

用中火煎至鱼块二面金黄。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解9

步骤8

将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解10

步骤9

倒入煎好的鱼块中。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解11

步骤10

煮开后用小火炖10分钟左右。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解12

步骤11

加入青红椒块。
#大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法图解13

步骤12

加1小勺香油拌匀后即可出锅。

大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的烹饪技巧


1.        这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。2.        生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。3.        出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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