芥末粉丝素拌菜

“元宵节也过去了，大年也算是告一段落啦。节后清脂解腻什么的是必须滴！    继续上我的初一十五“素食主义”系列。这次用菠菜、黄花菜、金针菇、海茸和细米粉来一盘大拌菜，芥末、柠檬汁、橄榄油调味，低脂爽口。配上一碗皮蛋粥，清粥小菜吃的也很舒服^_^”
所属分类： 素菜   家常菜   午餐  

芥末粉丝素拌菜的用料

主料

粉丝 40g 粉丝 40g
干黄花菜 30g 干黄花菜 30g
金针菇 100g 金针菇 100g

辅料

味极鲜 25ml 味极鲜 25ml
芥末酱 2大勺 芥末酱 2大勺
辣椒油 5ml 辣椒油 5ml
盐 适量 盐 适量

芥末粉丝素拌菜的做法

#芥末粉丝素拌菜的做法图解2

步骤1

粉丝提前15分钟泡软
#芥末粉丝素拌菜的做法图解3

步骤2

干黄花菜、海茸提前泡好，冲洗干净。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解4

步骤3

菠菜洗净切段，金针菇洗净去根。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解5

步骤4

锅中水烧热，粉丝焯水2分钟，捞出冷水浸泡。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解6

步骤5

热水中加少许盐，金针菇、黄花菜、海茸焯水3分钟，捞出沥干水分。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解7

步骤6

菠菜焯水1分钟，捞出沥干。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解8

步骤7

调汁：味极鲜、柠檬汁、芥末酱 、橄榄油、素香菇精、盐 、黑胡椒, 混合均匀。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解9

步骤8

所有焯水的菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁拌匀。
#芥末粉丝素拌菜的做法图解10

步骤9

根据个人口味再加适量辣椒油.
#芥末粉丝素拌菜的做法图解11

步骤10

撒上白芝麻.
#芥末粉丝素拌菜的做法图解12

步骤11

拌匀即可。

芥末粉丝素拌菜的烹饪技巧


芥末酱我加了2种，一种是日式辣根，另一种是带芥末籽的法式黄芥末。这个根据个人口味任选，喜欢芥末味道的可以再多加点儿。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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