小炒攸县香干


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小炒攸县香干的用料

主料

攸县香干 适量 攸县香干 适量
大蒜苗 适量 大蒜苗 适量
湖南椒 适量 湖南椒 适量

辅料

花生油 适量 花生油 适量
盐 适量 盐 适量
味极鲜酱油 适量

小炒攸县香干的做法

#小炒攸县香干的做法图解2

步骤1

将攸县香干，微微斜切成厚片。
#小炒攸县香干的做法图解3

步骤2

将海红椒、湖南椒切成圈，大蒜切成片。
#小炒攸县香干的做法图解4

步骤3

将大蒜苗根和叶分别切成长段。
#小炒攸县香干的做法图解5

步骤4

锅内烧开水，将香干入锅氽水后捞起沥干水分。
#小炒攸县香干的做法图解6

步骤5

起锅倒入适量油，油热后，放入海红椒、湖南椒、大蒜、大蒜苗根部炒香。
#小炒攸县香干的做法图解7

步骤6

加入攸县香干，调入适量盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
#小炒攸县香干的做法图解8

步骤7

待香干上色，溢出香味后，倒入水淀粉翻炒均匀，以保证香干嫩滑之感。
#小炒攸县香干的做法图解9

步骤8

汁水透明时，调入鸡精，加入大蒜苗叶子部分快速翻炒3秒，关火即成。
#小炒攸县香干的做法图解10

步骤9

成品图。

小炒攸县香干的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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