当归炖鸡

“当归炖鸡是一款食补菜品，主要食材是鸡，以当归为配料，主要烹饪工艺是炖。鸡肉白嫩酥烂，汤汁鲜咸适口，略有药香味，并具有补血，保肝之功效。”
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当归炖鸡的用料

主料

母鸡 250G 母鸡 250G
醪糟汁 30G

辅料

盐 适量 盐 适量

当归炖鸡的做法

#当归炖鸡的做法图解2

步骤1

先将母鸡切成块，放入开水中再烫洗一遍。
#当归炖鸡的做法图解3

步骤2

当归用水稍洗一下去浮灰，生姜切片，葱切段待用。
#当归炖鸡的做法图解4

步骤3

将鸡放入砂锅内，加水适量，先用大火烧开，除去汤面上的泡沫。
#当归炖鸡的做法图解5

步骤4

放入当归、葱段、姜片、胡椒、醪糟汁。
#当归炖鸡的做法图解6

步骤5

再将全部材料转入电压力锅内。
#当归炖鸡的做法图解7

步骤6

加盖，定时1小时。
#当归炖鸡的做法图解8

步骤7

开盖，放盐，再煨一下。

当归炖鸡的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、砂锅

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