香脆掌中宝

“这个菜很简单，家中美食算很高档了。”
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微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香脆掌中宝的用料

主料

掌中宝若干

辅料

黄飞鸿若干	黄飞鸿若干
鸡蛋一个

配料

盐适量	盐适量
葱头适量	葱头适量
淀粉适量

香脆掌中宝的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

肉用料酒，盐，姜腌制20分钟

步骤3

腰果过油（千万别等腰果在油锅里红了在捞起来，不然冷却后就焦了）

步骤4

鸡蛋跟淀粉拌匀

步骤5

腌制好的掌中宝与淀粉拌匀

步骤6

掌中宝过油，炸至金黄。

步骤7

掌中宝起锅把油虑干

步骤8

黄飞鸿与腰果先下锅炒，随后放下掌中宝翻两翻

步骤9

起锅装碟。大功告成。准备好啤酒吧

香脆掌中宝的烹饪技巧

1：腰果要冷油下锅，火放最大，炸至油起青烟便可起锅。千万别掉以轻心，会焦掉2：腰果跟黄飞鸿炒的时候必须小火，不然腰果会难看。黄飞鸿会苦。3：淀粉放鸡蛋拌就好了。别加水。不然包裹在掌中宝上的淀粉会太薄4：掌中宝千万洗干净，不然有怪味。OS：第一次发菜谱，还望支持，这东西真心好吃。天气热了加点啤酒更爽口。 -使用的厨具：炒锅