抹馅煎饼


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抹馅煎饼的用料

主料

面粉 适量

辅料

香葱 适量 香葱 适量
油渣 适量

配料

精盐 适量 精盐 适量
老抽 适量 老抽 适量

抹馅煎饼的做法

#抹馅煎饼的做法图解2

步骤1

莴笋去皮冼净，油渣适量。
#抹馅煎饼的做法图解3

步骤2

再将备好的油渣用刀剁碎。
#抹馅煎饼的做法图解4

步骤3

香葱切末，莴笋剁碎。
#抹馅煎饼的做法图解5

步骤4

剁好的油渣，莴笋，香葱装碗中。调入精盐，老抽。
#抹馅煎饼的做法图解6

步骤5

拌均匀待用。
#抹馅煎饼的做法图解7

步骤6

取适量的面粉加适量的清水揉成面团醒一小时左右。
#抹馅煎饼的做法图解8

步骤7

醒好的面团再次揉均匀压扁，用擀面桨擀成面皮。
#抹馅煎饼的做法图解9

步骤8

将面皮擀薄，抹上备好的饼馅。
#抹馅煎饼的做法图解10

步骤9

从里向外卷成卷。
#抹馅煎饼的做法图解11

步骤10

从里向外卷成卷。
#抹馅煎饼的做法图解12

步骤11

将卷好的卷再从一侧卷起，如图。
#抹馅煎饼的做法图解13

步骤12

卷好的卷。
#抹馅煎饼的做法图解14

步骤13

卷好的卷平铺用手压平。
#抹馅煎饼的做法图解15

步骤14

再用擀面桨擀薄。
#抹馅煎饼的做法图解16

步骤15

擀好的薄饼放进烧好油的锅里油煎.
#抹馅煎饼的做法图解17

步骤16

开小火将饼煎熟，途中翻面。
#抹馅煎饼的做法图解18

步骤17

取厨房十件组的餐具中的轮刀，在锅里划上几刀，如图。
#抹馅煎饼的做法图解19

步骤18

出锅装盘即成。

抹馅煎饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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